食材– category –

美しい季節の到来です。霞む空、芽吹く直前のモヤモヤした木々、黄色からピンク、白、黄緑の花が花開いてゆく様が愛おしく、何度春を体験しても、今年もまた新鮮な思いで魅入ってしまいます。 啓蟄の末項は｢菜虫化蝶｣です。以前、芋虫が大層苦手で我が家の...

https://youtube.com/shorts/dtAIqbDHqL0 cooktail　この世で一番美味しいオレンジジュース　”ミモザ”　Mimosa タイプ：シャンパンカクテル・ワインカクテル スタイル：ロング 材料：シャンパン　なければスパークリング（辛口）、フレッシュオレンジジュ...

ブルー・ムーン　BLUE MOON レシピ　RECIPE ドライ・ジン　1/2 ヴァイオレット･リキュール*　1/4 レモンジュース　1/4 ※シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 以上のレシピ『カクテルズ』(ナツメ社）　福西英三著より 2026.2.27 朝焼けの富士山 2月の馬酔木...

あっという間に如月の最終日。今日は旧知の大切な友人に久しぶりに再会予定しています。彼女の50歳の誕生日会をサプライズ企画して、”2月の駅ピアノ”する予定です☆ 偶然ですが、今日は親愛なるもう1人の友人の誕生日当日でもあります。 どうか2人が大いな...

2024年1月に友人の紹介で出会った山梨大学生命環境学部の片岡 良太先生。 ｢食物残渣を菌床にし、キノコ栽培を行う｣という、大変興味深く、素晴らしいプロジェクトに取り組んでいらっしゃいます。先生のお仕事に共感共鳴することしきり♪ 以下、先生のクラウ...

遅ればせながら2026年カクテルはじめ♪1988年頃購入した本を紐解いて思わずにんまり☆ カクテル　cooktail(英） ①ウイスキー・ブランデー・ジン・ウオッカ・リキュールなどの洋酒をベースとし、シロップ・果汁・炭酸飲料･香料・氷片などを調合した混成酒。ア...

昔お正月間近になると、祖母が金柑に茶筅状に包丁目を入れ、丹念に種を取り出した後、甘露煮にしておせち料理に出してくれたものでした。 この冬は父の親戚宅からいただいた金柑のおかげで、金柑お家仕事が楽しく続いています♪ OGOTAMA流金柑の甘露煮作り...

くわい　慈姑 arrowhead(英）、pfeikraut（独）、fleches d'eau（仏） オモダカ科 中国が原産。1591年（天正19）、豊臣秀吉が京都の周囲に城壁（御土居）を構築する際、必要な土を掘り取った跡の湿地に植えたのが始まりと言われる。現在は水田で栽培され、...

英語：GIN　 日本語：ジン 種別：酒、スピリッツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 以下引用 EUでジンとは｢アルコール度数95％以上の穀物スピリッツ（グレーン）に、ジュニパーベリーで風味付した飲物｣、と定義され...

2024.2.26　今年の初物はアルリ舎近くの雪原からいただきました！ フキノトウ（蕗の薹）　フキ科フキ属　多年草　フキの花芽 学名：Petasites japonicus. 　　別名：ばっけ 花期：1月上旬～4月下旬 花言葉：待望、愛嬌、仲間、真実は一つ 外国語：Gia...